な

生豆（なままめ）

【名詞】《原材料｜焙煎前段階｜コーヒー生産プロセス》コーヒーの焙煎前の状態にある未加工の豆。コーヒーチェリー（果実）から果肉やミューシレージ、パーチメント層を除去し、乾燥・選別された後の種子であり、いわゆる「焙煎前のコーヒー原料」のこと。英...

【ナチュラル（Natural）】

読み：なちゅらる／英：Natural（別名：ドライプロセス／Dry Process）コーヒーの精製方法の一種で、収穫されたコーヒーチェリーを果肉ごと天日干しし、乾燥後に脱殻する方式。最も古く、エチオピアやイエメンなどで伝統的に行われてき...