て TDS（Total Dissolved Solids）
定義：TDSとは「Total Dissolved Solids（全溶解固形分）」の略で、コーヒー抽出液に含まれる可溶性成分の濃度を百分率で表す指標である。概要：TDSはコーヒー抽出液に含まれる全ての溶解固形分（糖類、酸、有機化合物、カフェイ...
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て デベロップメントタイム（Development Time）
【名詞】《焙煎工程用語｜焙煎理論｜発展段階》（和訳：発展時間）コーヒー焙煎において、豆が「ファーストクラック（第一爆ぜ）」に達してから焙煎終了までの時間を指す用語。「Development」とは文字通り「発展」「展開」を意味し、焙煎豆の風味...
て DEEPER COFFEE (ディーパー・コーヒー）
定義：DEEPER COFFEE (ディーパー・コーヒー）は、京都府長岡京市に拠点を置くシェアロースター兼コーヒー豆販売店で、焙煎体験とデカフェを中心としたこだわりの自家焙煎珈琲豆の提供を特色とする。概要：DEEPER COFFEEは、コー...