は ハニープロセス
概要：ハニープロセスは、コーヒー精製法の一つであり、ウォッシュト（フーリーウォッシュト）とナチュラル（ドライプロセス）の中間的な位置づけにある。チェリーの果肉をデパルピング機で除去した後、ミューシレージを完全には洗い流さずに残した状態で乾燥...
は
は 
は パルプドナチュラル（ぱるぷどなちゅらる）
【名詞】《精製方法｜セミドライ製法｜ブラジル系プロセス》コーヒーの精製方法の一種で、果肉を除去した後に粘液質（ミューシレージ）を残したまま乾燥させるセミドライ式プロセス。主にブラジルやインド、一部の中米地域で採用される。果実の甘みをある程度...
は 焙煎度（ばいせんど）
【名詞】《ローストレベル｜加熱度分類｜フレーバープロファイル指標》コーヒー生豆を加熱（焙煎）した際の焼き加減の度合いを示す指標。焙煎度によってコーヒーの酸味・苦味・甘味・香り・ボディが大きく変化し、最終的な風味特性や抽出適正を左右する重要な...
は 半熱風式（はんねっぷうしき）
【名詞】《焙煎機構分類｜加熱方式｜バランス型ロースター》直火式と熱風式の中間的構造を持つ焙煎機の加熱方式。ドラム内部に直接火は入らず、熱風とドラムの熱の両方を使ってコーヒー豆を焙煎する機構である。熱源の火はドラムの外側に配置され、燃焼によっ...