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フロム・シード・トゥ・カップ【From Seed to Cup】

コーヒーが栽培される「種子」から、消費者の手元で飲まれる「一杯のコーヒー」になるまでの全過程を包括的に表す語句。農業、加工、流通、焙煎、抽出の各段階を総称する言葉であり、持続可能性や品質管理の文脈において重要視される。生産者と消費者を結ぶ概...

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定義：フラットホワイトは、エスプレッソにきめ細かいマイクロフォームを重ねたミルクベースのコーヒードリンクで、ラテやカプチーノと異なる独自のバランスを持つ。概要：フラットホワイトはオーストラリアおよびニュージーランド発祥とされるエスプレッソ系...

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名詞／専有名詞／企業名・製品名【定義】富士珈機株式会社（ふじこうき）が製造・販売する、業務用・家庭用コーヒー焙煎機およびグラインダーのブランド名。高品質かつ信頼性の高い「メイド・イン・ジャパン」のコーヒー焙煎機器として、日本国内はもとより海...

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【名詞】《味覚表現図｜官能評価｜コーヒー分析ツール》コーヒーの香味特性を視覚的・体系的に分類し、同心円状に配置した円形チャートのこと。英語では “Flavor Wheel” と呼ばれ、テイスティングやカッピングにおける風味表現の統一と理解を...

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【名詞】《豆形状｜生豆分類｜双子種子》コーヒー果実内に一般的に形成される、2粒1対の平らな種子のこと。対義語はピーベリー（Peaberry／丸豆）。フラットビーンは通常のコーヒー豆のほとんどを占めており、両面がやや平らで、中央に縦の割れ目（...

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