アラビカ種（アラビカしゅ）

【名詞】《コーヒー品種｜学名：Coffea arabica｜高品質種》

コーヒー植物の代表的な品種の一つで、世界中で流通する全コーヒーの約60〜70％を占める主要種。
学名は Coffea arabica。香味に優れ、スペシャルティコーヒーの基準となる品種とされる。
熱帯高地を主な栽培地とし、他の品種（ロブスタ種など）に比べて病害虫や気候変動に弱いが、その繊細さが複雑な風味の形成につながっている。

■ 主な特徴

項目	内容
学名	Coffea arabica
染色体数	44本（4倍体）
原産地	エチオピアの高地。アビシニア地方が起源とされる。
味わい傾向	酸味が明るく、甘さがあり、フローラル・フルーティ・ナッツなど多様な香味を持つ。
栽培地	中南米、東アフリカ、アジアの高地（800m〜2,200m）
カフェイン含有量	約1.0〜1.5％（ロブスタ種より少ない）

■ 栽培と環境適応

アラビカ種は一般に標高1,000m以上の冷涼な熱帯高地を好み、年平均気温が18〜21℃、豊富な降水量と日照が必要とされる。
日中と夜間の寒暖差が大きい環境では、豆がゆっくりと成熟し、より複雑で芳醇な風味を形成する。

ただし、以下の課題も併せ持つ。

病害虫（例：コーヒーさび病）に弱い
気候変動に敏感であり、収量の安定性に課題がある
栽培・収穫・精製に手間がかかる

■ 品種系統（代表例）

系統	説明
ティピカ（Typica）	最も古く原種に近い品種。甘さとクリーンカップに優れるが、収量は低め。
ブルボン（Bourbon）	ティピカの突然変異種。豊かな甘みとやや高い収量。
ゲイシャ（Geisha）	パナマで注目された希少種。ジャスミンやベルガモットのような高貴な香りが特徴。
カトゥーラ、カトゥアイ	ブラジル系の矮性品種で、病害耐性と収量性に優れる。