定義：DEEPER COFFEE (ディーパー・コーヒー）は、京都府長岡京市に拠点を置くシェアロースター兼コーヒー豆販売店で、焙煎体験とデカフェを中心としたこだわりの自家焙煎珈琲豆の提供を特色とする。
概要：
DEEPER COFFEEは、コーヒー豆の販売とシェアロースター事業を併設した店舗である。注文ごとに焙煎するスタイルを採用し、新鮮な豆の個性を伝えることを重視する。また一般の愛好家や小規模事業者が焙煎機を利用できる環境を提供し、地域におけるコーヒー文化の拠点として機能している。
語源・由来：
店名「DEEPER」は「より深く」という意味に由来し、コーヒーを単なる飲み物ではなく文化や体験として探究する姿勢を示す。焙煎・抽出・香味理解を通じて「深く」コーヒーを楽しむという理念が込められている。
歴史と背景：
2023年に京都・長岡京で開業。家庭向け自家焙煎からスペシャルティコーヒー市場の拡大に至る潮流の中で誕生し、シェアロースターという新しい業態を取り入れた点に特徴がある。地域の喫茶文化や京都のコーヒー消費量の高さとも関連し、学びと体験を共有する場として成長を続けている。
特徴と風味：
代表的なメニューは自家焙煎によるシングルオリジンコーヒーで、浅煎りから中煎りまで幅広い焙煎度に対応。フルーティで明るい酸味の豆から、香ばしく飲みやすい日常向けのブレンドまで提供している。また、焙煎体験を通して「自分だけの味」を楽しめるのも大きな特徴である。
焙煎・抽出との関係：
店舗ではフジローヤル・ディスカバリーなどの小型焙煎機を活用し、利用者がプロファイルを調整しながら焙煎を学べる。抽出はハンドドリップを中心に、鮮度の高い豆が持つクリアなフレーバーを強調する方法を推奨している。
専門的評価：
DEEPER COFFEEは、シェアロースター文化の普及に寄与する存在として注目されている。特に初心者が失敗なく焙煎を学べる指導体制が評価され、地域密着型のコーヒー教育の拠点として業界内でも認識されつつある。
関連語：
（シェアロースター）
（スペシャルティコーヒー）
（自家焙煎）
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