ネルドリップ（布フィルター抽出法｜ネルフィルター）

【名詞】《抽出器具・抽出方法｜伝統抽出技法｜ハンドドリップの一形態》

起毛布（フランネル）製の専用フィルターを用いて、コーヒーを抽出する伝統的なドリップ手法の一つ。日本では「ネルドリップ」として広く知られ、紙フィルターを使うペーパードリップと並ぶ代表的な手動抽出法。特に昭和期の喫茶文化を支えた抽出技術として、日本の喫茶店文化と深く結びついている。

■ 語源と背景

「ネル（flannel）」とは、柔らかな織布の一種であるフランネル生地を指す。英語では「cloth filter」や「flannel drip」とも表記されるが、「ネルドリップ」は日本独自の呼称として定着している。

■ 抽出原理と特徴

ネルフィルターは目が細かく、紙フィルターと比べてコーヒーオイルをより多く抽出液に含ませることができる。そのため、**口当たりがとろりとした質感（ボディ感）**を持ち、丸みのある甘みやコク、滑らかな後味が強調される傾向にある。

■ 器具構成と使用法

ネルドリップは以下の構成要素で構成される：

• ネルフィルター（フランネル布）：主に綿製。表面が起毛されており、微粒子を物理的に濾過。
• ネルホルダー：布を固定する金属または木製のリングと持ち手。V字型または丸底型がある。
• ドリップポット：細口のケトルが推奨される。

抽出時は、布の膨らみを活かして中心に粉を集め、中央から外側へ「の」の字にゆっくり注湯する技法が伝統的とされる。

■ メンテナンスと管理

ネルフィルターは使い捨てではなく、繰り返し使用するために高度な管理が必要とされる。

• 使用後は水洗い後、密閉容器に入れて冷蔵（または水に浸し冷蔵）保存
• 乾燥させると酸化臭がつきやすく、再利用に支障が出る
• 一定期間使用すると目詰まりや変色が生じるため、定期的な交換が必要

こうした管理の手間と技術的ハードルの高さから、「職人技」「熟練技法」としての側面が強調される抽出法である。

■ 現代における位置づけ

• ネルドリップは一部の喫茶店やスペシャルティコーヒーの愛好家によって継承されており、
  そのクラシックな抽出美学と、味わいの奥行きが再評価されている。
• 近年では「サイフォン」「イブリック」などと並ぶレトロ抽出法としての文化的価値も見直されている。

【関連語】ハンドドリップ／フランネルフィルター／喫茶文化／コーヒーオイル／抽出技術
【類語】布フィルター／クラシックドリップ／職人技法