あ 温度上昇率
定義：焙煎過程でコーヒー豆の温度が時間あたりにどれだけ上昇するかを示す指標。概要：温度上昇率（Rate of Rise, RoR）は、焙煎中の熱エネルギーの伝わり方を数値化する概念であり、単位は℃/分で表される。焙煎曲線の理解と設計において...
あ 
ふ フジローヤル（FUJI ROYAL）
名詞／専有名詞／企業名・製品名【定義】富士珈機株式会社（ふじこうき）が製造・販売する、業務用・家庭用コーヒー焙煎機およびグラインダーのブランド名。高品質かつ信頼性の高い「メイド・イン・ジャパン」のコーヒー焙煎機器として、日本国内はもとより海...
あ アグトロン値（Agtron値）
【名詞】《焙煎度評価指標｜色彩分析｜コーヒー品質管理用語》コーヒー豆の焙煎度（ローストレベル）を客観的かつ再現性のある数値で評価するための色度スケール。アメリカ・ネバダ州に拠点を置くAgtron社（Agtron Inc.）が開発した近赤外分...
こ 【コールドブリュー】
英：Cold Brew ／ 名詞【定義】コーヒー抽出法の一種で、常温または低温の水を用い、長時間かけてゆっくりとコーヒー粉から成分を抽出する方法。通常、4〜24時間の抽出時間を要し、熱を用いないため“非加熱抽出”に分類される。滑らかで甘みの...